નમસ્કાર મિત્રો nhmsatararecruitment.in વેબસાઇટ પર તમારું સ્વાગત છે આજના આ લેખમાં આપણે કેરીની ગોઠલીનો મુખવાસ બનાવવાની રેસિપી વિશે સંપૂર્ણ માહિતી જાણવાના છે તો આ લેખ ને અંત સુધી જરૂર વાંચજો.
કેરીની ગોઠલીનો મુખવાસ બનાવવાની રેસિપી : કેરી ની સિઝન માં આપણે કેરી નો રસ કે કટકા કે ચૂસી ને ખાતા હોઈએ , છાલ અને ગોઠલા ધોઈ ને ફજેતા માં વાપરીએ . પણ પછી એ ગોઠલા નું આપ શુ કરો ?? મારી મમ્મી આ ગોઠલા માંથી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ મુખવાસ બનાવે , જે આખું વર્ષ આપ ઉપયોગ માં લઇ શકો છો.
કેરીની ગોઠલીનો મુખવાસ બનાવવાની રેસિપી
Table of Contents
ગોઠલી ને બાફી એની સુકવણી કરવાની હોય છે , જેથી આપ આસાની થી આખું વર્ષ ઉપયોગ માં લઇ શકો છો. અને જ્યારે જરૂર પડે ત્યારે થોડા થોડા માં મસાલો ચડાવો અને આનંદ ઉઠાવો આ મસાલેદાર ગોઠલી ના મુખવાસ નો.
કેરીની ગોઠલીનો મુખવાસ બનાવવાની રેસિપી માટે સામગ્રી
- થોડા કેરી ના ગોઠલા
- મીઠું
- 1/2 ચમચી હળદર
- 1/2 અડધો વાડકો કેરી નું મીઠાવાળું પાણી અથવા અડધા લીંબુ નો રસ
- તળવા માટે તેલ
- જીરા નો ભૂકો
- હિંગાષ્ટક
- સંચળ
- ચાટ મસાલો
- હિંગ
- હળદર
કેરીની ગોઠલીનો મુખવાસ બનાવવાની રેસિપી રીત
- વપરાય ગયેલા ગોઠલા ને સૌ પ્રથમ સદા પાણી માં ધોઈ લો.
- ત્યારબાદ આ ગોઠલા ને 7 થી 8 દિવસ સુધી તડકા માં સુકવો.
- ગોઠલા ને જમીન પર સીધા સુકવશો તો ચાલશે ..
- ગોઠલા સુકાય જશે એટલે સફેદ કલર ના થઈ જશે.
- અમે જેમ જેમ કેરી વપરાતી જાય તેમ તેમ ગોઠલા સુકવતા જઈએ..
- બધા ગોઠલા 7 થી 8 દિવસ સુધી સૂકવવા .
- ગોઠલા બરાબર સુકાય જાય એટલે હથોડી કે દસ્તા ની મદદ થી ગોઠલા ને તોડો.
- ધ્યાન રહે અંદર ની ગોઠલી ભૂકો ના થઇ જાય.
- બને ત્યાં સુધી પેહલા કિનારી થી તોડો અને ગોઠલી આખી નીકાળવા ની ટ્રાય કરવી..
- આ ગોઠલી ના ઉપર ના પડ કાઢી લેવા.
- હવે ગોઠલી ને પાણી માં પલાળો.
- દર 4 થી 5 કલાકે પાણી બદલી લેવું.
- સાથે જેટલું પડ નીકળે નીકળતા જાઓ.
- આપ જોશો પાણી કાળા પડતા જશે. અને ગોઠલી ધીરે ધીરે સફેદ બનતી જશે.
- પાણી બદલાવાની પ્રક્રિયા 4 થી 5 વાર કરો.
- ધ્યાન રહે ગોઠલી ના કાળા ડાઘા પડશે.ત્યા
- રબાદ ગોઠલી ને કુકર માં બાફવા માટે મુકો.
- એમાં થોડું કેરી નું પાણી , મીઠું અને હળદર ઉમેરો.
- ગોઠલી ડૂબે એટલું પાણી લો.
- ધીમી આંચ પર 3 થી 4 સીટી વગાડો.
- ત્યારબાદ બફાયેલી ગોઠલી ને ચાયણી માં નિતારવા મુકો.
- 2 થી 3 કલાક માટે નિતારવા દો.
- આમ કરવા થી સમારતી વખતે ગોઠલી તૂટશે નહીં.
- હવે એકદમ પાતળી ને લાંબી સુધારો.
- હળવે થી સુધારો નહીં તો બફાયેલી ગોઠલી નો ભૂકો થઈ જશે.
- આ સમારેલી ગોઠલી ને એક કોટન ના કપડાં પર તડકે સુકવો..
- આવા આકરા તડકા માં 2 દિવસ માં ગોઠલી સુકાય જશે.
- ધ્યાન રહે ગોઠલી એકદમ સુકાય જ જવી જોઈએ.
- આ સુકવેલી ગોઠલી આપ આખું વર્ષ સ્ટોર કરી શકો છો.
- જયારે જોઈએ ત્યારે તળો / શેકો અને મસાલો ચડાવો.
- ગોઠલી તળી ને અથવા શેકી ને બનાવી શકાય છે.
- ને બનાવેલ વધુ પોચી અને સરસ બને છે .
- તેલ એકદમ ગરમ થાય ત્યારે જ તળવી.
- ત્યાર બાદ આ ગોઠલી ને મોટા બાઉલ કે કડાય માં લઇ બધો મસાલો ઉમેરો..
- એકદમ ઠરે એટલે એર ટાઈટ ડબ્બા માં ભરો અને આનંદ ઉઠાવો આ સ્વાદિષ્ટ મુખવાસ નો.
Conclusion
આ લેખ દ્વારા, અમે તમને કેરીની ગોઠલીનો મુખવાસ બનાવવાની રેસિપી સંબંધિત તમામ મહત્વપૂર્ણ માહિતી પ્રદાન કરી છે. જો તમને હજુ પણ કોઈપણ પ્રકારની સમસ્યાનો સામનો કરવો પડી રહ્યો હોય તો તમે કોમેન્ટ બોક્સ માં કોમેન્ટ કરી, સંપર્ક કરો અમે તમારી સમસ્યાનો ઉકેલ આપીશું.
આવી બીજી યોજના અને શૈક્ષણિક અપડેટ્સ માટે અમારી સાથે જોડાયેલા રહો. અમારી તમામ પોસ્ટ્સની સૂચના મેળવવા માટે અમારા WhatsApp ગ્રુપ સાથે જોડાઓ.